Smile@Table:ベルナデッテ・デ・ラベルネッテ公式｜コンフィチュール(ジャム)専門ショップ

アフリカの南東に浮かぶ島、マダガスカルの首都アンタナナリボで、フランスからマダガスカルへ移住したブリジット・ビヤーディ女史がフランス貴族 「デ・ラベルネッテ家」の家系に代々伝わる伝承のレシピを用いて、マダガスカルの大自然に育まれた健康で多様なフルーツ、マダガスカル特有の強い芳香を持つブルボンバニラ、鮮烈な風味を持つ各種スパイスなどの極めて恵まれた天然の原材料を組み合わせ、全て手作りで独創的なコンフィチュール、マーマレード、チョコレートペーストを製造しています。

ベルナデッテ・デ・ラベルネッテのコンフィチュールはマダガスカルのとても濃厚なフルーツの風味を損なわないよう高温で僅かな時間だけ加熱して仕上げるために、1回の生産ロットで1kg〜3kgずつ、小さな銅鍋で丁寧に手作り製造されます。　 収穫時期によって異なるフルーツの品質を見極め、1ロットごとの味を確認しながら更に良い品質を求めて伝統のレシピさえ見直すチャレンジ精神、そして満足出来る最良の状態で常に最終製品に仕上げる職人こだわりの技術と、ブリジット・ビヤーディ女史自身がフランス在住当時に看護婦として25年勤務した経験から身に付けた食品衛生に必要十分な経験と知識を融合させたベルナデッテ・デ・ラベルネッテは商業目的で大量生産される工場製品とは対極にある非常に稀少な素材であり、ベルナデッテ・デ・ラベルネッテの日本輸入総代理店である当社がこの上ない自信を持って日本の皆様にご紹介出来るコンフィチュールです。

チョコレートペーストにはパッションフルーツのようなフルーティな芳香とすっきりと鮮烈な酸味を持つ個性的なマダガスカル産カカオの特徴を活かし、世界各国のチョコレート職人がその技術を競うためにフランスのパリで開催される世界最大のチョコレートの祭典「サロン・ド・ショコラ・パリ」の2007年の板チョコレート部門（La Categorie Tablette de Chocolat) において、マダガスカルのチョコレートメーカーとしては初めて銀賞を獲得したCINAGRA（シナグラ）社のクーベルチュールを使用しております。

また、ベルナデッテ・デ・ラベルネッテのコンフィチュールは2009年のサロン・ド・ショコラ・パリにおいて、フルーツのコンフィチュールとしては初めて特別賞（PrixSpecial）を、翌2010年のサロン・ド・ショコラ・パリにおいては国際優秀賞（Excellence Internationale）を受賞致しました。　ブリジット・ビヤーディ女史の母国である美食の国フランスでは著名なフランスのショコラティエ、フランソワ・プラリュ氏に認められ、ベルナデッテ・デ・ラベルネッテのコンフィチュールはプラリュ氏自身の直営ショップを始め、フランスのグルメデパート「ボンマルシェ」や「ギャラリー・ラファイエット」でも販売されています。

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