Smile@Table:ベルナデッテ・デ・ラベルネッテ公式｜コンフィチュール(ジャム)専門ショップ

マラサダ with コンフィチュール(ジャム)



マラサダはBdeLコンフィチュールと合わせてもおいしいはずと思い、早速チャレンジ！結果は・・・もちろんコンフィチュールとの相性はばっちりグッド ベストな相性は

コンフィチュール（ジャム）なら
・コンフィチュール(マンゴ&パッションフルーツ)
・コンフィチュール(マンゴ＆マダガスカルバニラ)
・コンフィチュール(ホオズキ)
・コンフィチュール(パイナップル、バナナ＆ラム)
・コンフィチュール(バナナ＆パッション)
・コンフィチュール(バナナチョコレート)

ジュレなら
・ジュレ(シナモン)
・ジュレ(マダガスカルバニラ)

がお勧めです！



この写真はシナモンジュレをのせています。

以下のレシピはホノカアボーイの映画パンフレットに紹介されていた高山なおみさんの「マラサダレシピ」です。ぜひお好みのコンフィチュールと一緒にお楽しみください。もちろん市販で売っているドーナツにコンフィチュールをつけて食べてもおいしいですよ！

【材料】（30個分）
A
薄力粉　400g
強力粉　400g
ドライイースト　12g
砂糖　100g
塩　小さじ2

B
卵　2個（よく溶く）
エバミルク　260ml
とかしバター　60g

揚げ油
グラニュー糖

【作り方】
1.大きめのボウルにAの材料を入れ、まんべんなく合わせる

2.Bを別のボウルに入れて合わせ、泡立て器で混ぜる

3.1のボウルに2をいちどに加え混ぜる。さらに水1/2カップ強を少しずつ加えながら、ひとまとめにする。

4.打ち粉をした台の上に取り出し、生地を打ちつけながらなめらかになるまでよくこねる。

5.サラダ油を薄くぬったボウルにもどし、ラップをかぶせて温かいところに1時間ほどおいて発酵させる（一次発酵）

6.2倍に膨らんだらガス抜き（こぶしでひとつき）し、薄く打ち粉をした台の上に取り出す。生地を四角く整えながらめん棒で２?の厚さにのばし、布巾をかけて15〜20分休ませる（ベンチタイム）

7.6?×7?の長方形に切り分け、布巾をかけてさらに30〜40分おき、ふっくらと厚みが出るまで待つ（二次発酵）

8.揚げ油を熱し、170度の中温で揚げる。プックリ膨らんできたらときどき返しながら、薄い小麦色になるまでじっくり揚げる。網に上げて油を切り、熱いうちにグラニュー糖をまぶす。

＞＞B de Lの最新情報、コンフィチュール(ジャム)レシピ集をブログで配信中！！