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ローストポーク　レモングラス＆生姜のコンフィ風味



ジュレ（レモングラス＆生姜のコンフィ）を使った、美味しい煮豚のレシピを紹介します。

【材料】
豚肉（肩ロースなどの塊肉）　400g×2本
酒　1カップ
砂糖　大さじ3強
醤油　1/2カップ
ジュレレモングラス＆生姜のコンフィ　大さじ3〜4
にんにく　3かけ

【作り方】
1.豚肉400g　2本にタコ糸をグルグル巻きつけ、塩コショウをすり込み味をしっかり馴染ませます。

2.サラダ油を引いてよく熱したフライパンに豚肉を入れ、表面をこんがり焼きつけます。

3.焦げ目がキツネ色になったら、酒を一気に入れアルコールを飛ばします。その後、砂糖、醤油、ジュレレモングラス＆生姜のコンフィ、ざく切りにしたニンニクを入れ、ふたをして中火で15分蒸し煮にします。

4.竹ぐしで刺して赤い血が出なくなったら火を止めて余熱で5分くらいおき、ソースと一緒に耐熱容器に移してアルミホイルをかずせ、30分から1時間冷蔵庫で冷やします。

5.お好みの厚さにスライスしてソースをかけたら出来上がりです。



（レシピ提供：「CUTE NAIL」のRihoさん）

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